Conférence sur alimentation et évolution : entre contraintes et désirs par Christophe Lavelle

Depuis l’apparition des premiers hominidés du genre Homo, notre alimentation n’a cessé d’évoluer… et nous avec ! Omnivores opportunistes, nous avons colonisé la quasi-totalité de la planète en récoltant et transformant tout ce qui pouvait tenir lieu de nourriture autour de nous, animaux comme végétaux. De chasseurs-pêcheurs-cueilleurs au paléolithique, nous sommes ainsi progressivement devenus agriculteurs-pêcheurs-éleveurs au néolithique. Alors que nos systèmes de production intensifs permettent aujourd’hui de fournir une nourriture sûre et abondante, nous devons cependant faire face à de nouveaux problèmes, de santé (cancer, obésité, diabète) comme d’environnement (chute de la biodiversité, réchauffement climatique, pollution de l'air/de l'eau/des sols), nous obligeant à repenser notre alimentation.

Entre retour en arrière (frugalité et aliments bruts) ou fuite en avant techno-solutionniste (pilules nutritives et produits ultra-transformés), divers scénarios nous sont proposés. Spiruline, protéines d'insectes, viandes cellulaires et boissons enrichies en probiotiques rejoindront-elles bientôt nos menus quotidiens ? Pas si sûr, car l’Homme est un animal culturel, et toute nouvelle proposition doit passer la barrière de l’acceptabilité… propre à chacun !

Coup de projecteur sur les jeunes chercheurs

En ouverture de la conférence de Christophe Lavelle, la première demi-heure est, comme pour les précédentes éditions des Rencontres scientifiques des Grands Causses,  ouverte aux jeunes chercheurs de notre réseau (le "GDR ADN", réseau d'équipes du CNRS consacré à la modélisation des chromosomes) qui présenteront leur expérience du "Tour de France" qu'ils ont effectué en 2024-2025 dans différents laboratoires, à l'instar de ce qui se pratique chez les compagnons du Tour de France.

Cette place faite aux jeunes chercheurs s'inscrit dans la thématique générale des Rencontres scientifiques des Grands Causses, à savoir: "des chercheurs se rencontrent, venez les rencontrer!" .

N’hésitez pas à venir en famille, la soirée est conçue pour tout public. Elle peut être l’occasion pour des jeunes (lycéens ou collégiens) de découvrir le monde de la recherche et qui sait, de créer des vocations. Venez nombreux!