En lien avec l'Education nationale, les éducateurs sportifs municipaux interviennent dans les écoles à raison de 2h30 à 3h hebdomadaires. Ce travail trouve sa concrétisation lors de regroupements sportifs qui rassemblent les élèves d'un même cycle pour une évaluation.
Un large éventail d'activités est proposé aux enfants dans le cadre des Mercredis sportifs de l'école publique (association MSEP). Les écoliers âgés de 6 à 11 ans sont encadrés par des éducateurs sportifs municipaux les mercredis de 13h30 à 16h30.
Tous les étés, les éducateurs sportifs municipaux, mis à disposition de l'association Millau capitale du sport par la Ville, organisent des stages à l'attention des enfants de 9 à 12 ans et des adolescents de 13 à 15 ans.